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食品机械专用润滑剂的相关标准及法律法规
1.国际相关标准及法律法规
现阶段全球范围内,很少有国家对食品机械专用润滑剂在食品生产中的应用做出详细的评估和规定。而目前被业内广为认同的分类体系当属早期美国农业部(USDA)的食品级润滑油批准注册制度。当时,USDA的食品安全检查服务部(FSIS)负责肉类、禽类食品的安全生产监管检查,要求这类食品生产的厂家必须使用被USDA批准的非食品化合物,如清洗剂、消毒剂以及可应用于食品生产的润滑剂。
这类评估主要包括两方面:基于配方毒理学方面的评价和标签评审。配方需要符合FDA 21 CF(美国食品和药品管理局第21项联邦法规)的要求,对产品不要求测试。一旦评估符合要求,USDA会发布产品的授权书并在USDA出版的白皮书上列明。但是于1998年9月30日,USDA终止了这一项注册工作。基于当时业界和公共安全专家的强烈要求,NSF(美国国家卫生基金会)在USDA的支持下又重新启动了这项注册方案,除了沿用USDA的以往的评审要求,还借助于NSF在食品、水以及环境公共卫生方面的优势,对非食品化合物包括食品级润滑剂的类型进行了扩充。
NSF将授权的与食品机械用润滑剂有关的非食品化合物分为:[2]
H1—偶尔与食品接触的润滑油脂。合成物允许用于与食品有接触可能的设
    备部件的润滑
H2—不与食品接触的润滑油脂。用于食品加工厂的设备润滑,润滑油或被
润滑的机器部件不会有接触食品的可能
H3—可溶解的润滑油脂及其各自添加剂。机器部件在再次使用之前必须清洗和清除乳状液
同时,USDA P-1类润滑油脂是用于美国农业部的授权书所提出的条件一致的润滑油脂。这类润滑油脂不能用于食品和饮料加工。
美国食品与药物局早在1978年提出的FDA标准21CFR178-3570“偶然和食品接触的润滑剂”列举了21种可用于偶然和食品接触的润滑剂组分[3]。美国联邦法规对用于食品处理设备的润滑剂规定有三种,即白油﹙21CFR172.878﹚;石油脂﹙21CFR178.880﹚;工业白油﹙21CFR178.36206﹚。白油和石油脂可用于烘烤食品、制备脱水果蔬的脱模剂及糖果抛光剂等,工业白油用于拉拔、冲压、印模与轧制包装食品用的铝箔容器的润滑冷却工艺及食品加工机械的润滑和防锈。
除此之外,澳大利亚检验检疫署(AQIS)和加拿大食品检查局(CFIA)规定了食品级润滑油的使用。AQIS要求注册的出口牛羊肉等红色肉类的出口制造商在生产过程中必须使用被批准的食品级润滑油,由于澳大利亚本身并没有对食品级润滑油的标准和规范,实际上AQIS接受以美国食品和药品管理局的第21项联邦法规(FDA 21 CFR)为基础的美国标准。
加拿大食品检查局(CFIA)则在加拿大向其下注册的食品企业推行HACCP(危害分析和关键控制点)安全体系,CFIA负责的食品企业包括肉类、禽类、鱼、奶、蛋以及蔬果等食品加工企业,要求这些企业在施行HACCP体系时,必须将使用批准的非食品化合物包括润滑剂作为其中的一项前提条件。
目前欧盟还没有就食品级润滑油配方规定的法规,大多数润滑油制造商在生产可偶尔与食品接触的润滑油时,仍然参考的是FDA 21 CFR的要求。
在行业内还有一个被广泛采用的国际标准: ISO21469,这是对润滑剂厂商的进一步规范管理。该标准涵盖了食品 、食品加工、化妆品、制药和动物食品行业。 “ISO21469—设备安全与产品存在偶然接触的卫生要求”认证程序规定了在润滑剂的配方设计、生产、使用及处理时,当发生润滑剂与产品可能接触的情况下,需要注意的卫生要求。该认证程序涉及了设计配方、命名、审核、风险评估、产品测试的各个阶段,涵盖了从润滑剂的生产,存储到使用的全部周期。[4]
ISO 22000标准,即食品安全管理体系,将HACCP(危害分析和关键控制点)原则、系统管理以及食品供应链中各组织的互动性沟通融为一体。ISO 22000标准针对食品链中的每一个组织提出了食品安全管理方面必不可少的要求,以确保人们最终消耗的产品是安全的。[5]
 
2.国内相关标准与法律法规
在国内,由于没有这方面的强制性规定,整个行业所使用的食品机械专用润滑油脂尚处于起步阶段,但是为避免使用一般工业级润滑剂对食品造成污染,我国也出台了相关的技术标准如下:
GB/T 12494-1990《食品机械专用白油》
GB 15179-1994《食品机械润滑脂》
GB 23820-2009《机械安全与产品偶然接触的润滑剂卫生要求》
尽管对于食品机械用润滑剂我国颁布了GB/T 12494《食品机械专用白油》、GB 15179-1994《食品机械润滑脂》和GB 23820-2009《机械安全与产品偶然接触的润滑剂卫生要求》三个国家标准,要求食品加工机械的润滑剂应使用专用润滑油,但却不是强制性的。[6]

另外,从国家监管机构上看,在十届全国人大一次会议上审议通过了国务院机构改革方案,于2003年4月7日正式挂牌成立了国家食品药品监督管理局,它是国务院综合监督食品、保健品、化妆品安全管理和主管药品监管的直属机构,与美国的FDA职能相类似,加强了国家对食品安全的管理。随后不久,我国也出台了有关食品方面的专业法规—《中华人民共和国食品安全法》。从而在制度与法律上对食品安全予以保障。

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